Le traitement par le froid utilisé en dermatologie a pour objectif de détruire les lésions cutanées en les brûlant.
On parle de cryothérapie pour la destruction par brûlure superficielle et de cryochirurgie lorsque cette technique est utilisée pour détruire plus en profondeur certaines tumeurs et des cancers cutanés. L’intensité du froid délivré par la congélation est alors contrôlée.